杏菜鮮竹筍

(奇摩原貼：2011/08/26)

江浙菜系給人家精緻的感覺, 整個工夫的要求比較深, 讓許多人家認為是上館子吃的, 其實也有比較簡單的家常菜可以入手, 這次試做相對最簡單的一道, 吃起來的感覺還不錯, 至少換換吃膩了的竹筍做法

重點: 竹筍要先過油炸過, 不僅可以去苦味, 更能提昇鮮甜口感