魚香茄子

和之前曾經介紹過的魚香烘蛋一樣, 這裡面可沒有魚啊! 主要是用辣豆瓣醬來調料出魚香味, 以前媽媽拿她自己種的茄子給我, 只會做九層塔口味的, 這次試做這魚香味的, 須要用到絞肉, 一如既往, 沒有此種材料時, 用其他代替品充當, 自覺效果還不錯